Заготовка

Сбор и сушка

Главное отличие ароматной заготовки от сена — не в траве, а в том, что с ней делали в первые сутки после сбора.

Где собирать

Не ближе двухсот метров от дорог, не рядом с полями, которые обрабатывают, не в черте промышленных зон и не в городских дворах. Хорошие места — лесные опушки, вырубки, луга, где не косят и не пасут скот, и собственный сад.

Когда

В сухой день, после того как высохнет роса, — с десяти утра до полудня. Трава после дождя долго сохнет и темнеет. Для каждой травы есть свой момент: листья — до цветения, цветки — в начале цветения, верхушки — в разгар.

Сколько

С одного растения — не больше трети, с одной куртины — не больше половины. Не вырывайте с корнем. Мы возвращаемся на одни и те же места много лет только потому, что они не пустеют.

Как сушить

Солнце — враг: под прямыми лучами травы теряют цвет и запах за день. Сушим на чердаке, на веранде, под навесом — там, где тень и сквозняк.

Хранение

В стеклянных банках или бумажных пакетах, в тёмном сухом месте, не измельчая. Большинство трав держат аромат год, до следующего сезона; липа и мята — чуть меньше. Подписывайте банки датой: через полгода они все выглядят одинаково.

Календарь сбора