Чабрец
тимьян ползучий, богородская трава
Чабрец растёт низкими подушками на сухих открытых местах и в бору, где ему хватает солнца. Найти его проще по запаху: в жаркий полдень он слышен за несколько шагов.
Срезаем ножницами верхние пять-семь сантиметров, не вырывая стебли с корнем: чабрец растёт медленно, и повреждённая куртина восстанавливается годами.
Вкус
Пряный, тёплый, с камфорной ноткой. В чистом виде резковат — хорош щепоткой в чёрном чае или в сборе.
Как сушить
Связать в небольшие пучки и подвесить в тени, в проветриваемом месте. Готов, когда стебли ломаются с хрустом, — обычно через неделю. Хранить, не измельчая, в бумажном пакете.
Как заваривать
Щепотка на чашку, вода 90 °C, 5 минут. Для сбора — не больше пятой части от общего объёма, иначе перебьёт остальное.
Запустить таймер для этой травы →