Травы

Мята

мята перечная и полевая

Мяту мы не собираем в поле: она растёт у всех на огородах и на любом сыром берегу, а в диком виде часто перепутана с другими губоцветными.

Лучший аромат — у листьев, собранных перед цветением, в сухую погоду после того, как сойдёт роса. После цветения листья становятся жёсткими и теряют масло.

Вкус

Прохладный, свежий, у перечной мяты — резче, у полевой — мягче и травянистее.

Как сушить

Оборвать листья или высушить целыми стеблями в тени. В духовке мята теряет аромат, поэтому только воздух и тень. Сухие листья хранить целыми, измельчать перед завариванием.

Как заваривать

Чайная ложка сухих или несколько свежих листьев на 200 мл, вода 90 °C, 5–7 минут. Летом — заварить, остудить и пить холодной с лимоном.

Запустить таймер для этой травы →